L’IMPASTO

L’impasto deriva dalla storica ricetta di Rico’s e il nostro compito è stato quello di riprodurlo e renderlo costante nei giorni. Il segreto di questo impasto? La lunga maturazione che insieme alla lievitazione e all’utilizzo equilibrato degli altri ingredienti rendono la pizza più leggera, croccante e gustosa. Per stendere la pasta utilizziamo la stesura a freddo che non stressa l'impasto e che prepara la base ad accogliere tutto il condimento che sceglierai per farcire la tua pizza. Se hai qualcosa da consigliarci faccelo sapere, se invece è stato tutto di tuo gradimento condividilo con gli altri!